|
|
För fyra personer: 250 gr mager nötfärs
300 gram paprika
100 gram gul lök
2 stjälkar bladselleri
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
4 msk tomatpuré
2 krm svartpeppar
2 krm chilipeppar
1 krm kajennpeppar
1 1/2 tsk salt
400 gram kokta vita bönor.
För tolv personer: 750 gr mager nötfärs
900 gram paprika
300 gram gul lök
6 stjälkar bladselleri
3 pressad vitlöksklyfta
3 burk krossade tomater
12 msk tomatpuré
6 krm svartpeppar
6 krm chilipeppar
3 krm kajennpeppar
4 1/2 tsk salt
1200 gram kokta vita bönor.
För 16 personer: 1 kg mager nötfärs
1200 gram paprika
400 gram gul lök
8 stjälkar bladselleri
4 pressad vitlöksklyfta
4 burk krossade tomater
16 msk tomatpuré
8 krm svartpeppar
8 krm chilipeppar
4 krm kajennpeppar
6 tsk salt
1600 gram kokta vita bönor.
|
Bryn köttfärsen utan extra matfett i en teflonpanna. Lägg över den i en gryta. Tillsätt strimlad paprika och hackad lök. Blanda också i finstrimlad selleri och vitlök. Slå på tomatkrosset, tomatpuré och krydda. Koka på svag värme med locket på glänt i ca 45 minuter. Blanda ned bönorna och låt röran koka ytterligare några minuter. Krydda mer om så behövs. Servera med kokt ris samt franskt bröd. Kommentarer: Gärna mer vitlök. Byt ut en del kokta vita bönor mot vita bönor i tomatsås och röda bönor. Kanske en spansk peppar och gärna majskorn på burk.
© Hotten 2000-01-31
|